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除了《舌尖上的中国》,这些美食纪录片也能让你口水与眼泪齐流...

舌尖上的狮城2019-03-22 06:18:55


舌尖上的狮城

新加坡最具影响力的华人美食及生活方式平台


 




话说真正的吃货,

看《舌尖上的中国》时都会泪两行,

因为:怎么可以只给我看,不给我吃! 



所以你是个合格的吃货吗?

君君觉得拍得让人感动落泪的美食纪录片

除了有让人垂涎欲滴的画面

还有动人的美食故事

匠人对食物的执着特别让君君感动



其实除了《舌尖上的中国》

还有很多看了让人悸动不已的美食纪录片


寻味顺德

豆瓣评分:8.9



《寻味顺德》是由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,《舌尖》系列总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任总顾问,就连旁白解说也是《舌尖》系列片解说员李立宏。



“今天是谷雨,一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷,每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”主创团队这样说到。


你知道吗?目前全球有 7 座城市被联合国教科文组织授予「美食之都」称号,3 个来自中国,其中有一个便是广东顺德。



顺德是粤菜重镇,《寻味顺德》讲述了顺德这个古老和现代奇妙交融的地方,而美食就是这里的遗传密码。



都说「食在广州,厨出凤城」,这里的「凤城」便是顺德。据说顺德每 30 个人中就有 1 个职业厨师。



从鱼到走地鸡,从双皮奶到炒牛奶,从龙舟饭到一碗白粥。在这个美食之都,即便是普通的民间小店,也同样用心表达着自己对食物的理解和尊重。


Chef's Table 主厨的餐桌 

豆瓣评分:9.2



已经来到第六季的Netflix美食纪录片《主厨的餐桌 Chef's Table》是行业的标杆作品,每一期的大厨都各有特色。



从米其林三星到韩国的尼姑,每一位都是那么传奇、做出的食物都那么美妙。



纪录片完全是拿拍电影的手法、预算来拍的,所以每一集都恢宏大气。不仅刻画了厨师对食物的信念与坚持,也是描述了一个个关于创造与开拓的故事,所以特别动人心魄、几乎令人瞠目结舌。



个人觉得最好看的几集包括意大利传奇厨师Massimo Bottura,美国女厨Nancy Silverton,三星大厨Grant Achatz和韩国尼姑大厨静观师太。



《主厨的餐桌 Chef's Table》也推出了甜品特辑、法国大厨特辑等特别系列,每一帧都是一幅画,特别精美。


寿司之神

豆瓣评分:8.7



《寿司之神》是由《主厨的餐桌》系列导演大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。



已经80多岁的小野二郎是日本的国宝,被称为“寿司之神”。他是第一个获得米其林三星的日本厨师,也是全球最年长的三星大厨。



用他的手握出来的寿司,温度、质感、味道都是很多厨师穷极一生也无法达到的境界。



小野二郎的儿子一直跟随在父亲身边,学习着父亲的手艺,希望能继承父亲的美味。但他却觉得自己只有父亲一半的功力,父亲的高度可能是他一辈子也达不到的。



小野二郎保护自己的双手,不工作的时候也永远带着手套,连睡觉也带着,就是这样的一双手,将隐身东京办公大楼地下室的小店面变成了值得花一辈子排队等待的美味殿堂。


老广的味道

豆瓣评分:8.3



《老广的味道》讲述的是自然是广东美食,展现了岭南美食的追根溯源。南粤大地深藏着顶级的食鲜,从农家到大餐馆,最美味的就是新鲜的食材。



节目组走遍广东各地,一共记录了 108 道地道美食。通过这部片你可以充分了解广东人会吃、能吃的特征。



目前已经来到第三季的《老广的味道》拍摄技巧越来越精细,但内容依然非常扎实且接地气。



比如挖螺人、专门打捞象拔蚌的渔夫等。他们的故事朴实却令人惊叹,更加珍惜一盘盘美味的粤式山珍海味。


小海鲜

豆瓣评分:8.5



中国有1.8万公里的海岸线,有多样的生态环境和丰富的食材资源,《小海鲜》就是关于出产自浙江三门的“小海鲜”的美食纪录片。


反应的是当地的原生美食生态和人文风情,共分成“讨小海”、“烹小鲜”两集,由8个故事组成。



配音依然是李立宏,纪录片里描述的都是当地的家常菜,比如白炖鲻鱼、 葱香豆腐鱼、黄酒蒸白蟹、盐水缢蛏等等。



最让君君看得口水直流的,要数花雕醉膏蟹,真的是“此味只应天上有”!



除了美味佳肴,纪录片也描述了讨海人的聚散悲欢的故事,展示了人与美食之间深刻、浓烈的关系。


街头美食斗士

豆瓣评分:9.4



大叔+街头美食,怎么就这么让人有食欲!小巷里不起眼的小店往往就是美味的所在。



tvN新美食综艺节目《街头美食斗士》由《家常饭白老师》白种元主持,记录了白种元在世界各地,寻找藏在小巷街头的美食。



但是看着他,莫名其妙就觉得有食欲,第一集去的成都,第二集去的香港,韩国人把中国美食拍得相当透彻,白老师的中文一流对于中国美食的了解也不是一般的深刻。



节目的剪辑方法也很有特色,背景音乐基本上都是古典音乐和摇滚乐,配合着街边小吃是多感官的完美体验,还有吃东西的声音,不要太诱人!


味道云南

豆瓣评分:8.2



《味道云南》用10个不同的篇章介绍云南美食:《家宴春色》讲述了云南人餐桌上春天的味道;《人间清欢》是麦芽、香草两样云南人离不开的基础食材;



绿野鲜宗》是海菜、竹笋等云南特产野菜;《岁月怀想》和《异乡别恋》则充满了浓浓怀旧乡愁味。



10个篇章将云南这个神秘地域的美食呈现在观众面前,但是却不以地域和菜品分类进行划分,反而每集都由一位主人公展开美味的故事。



少数民族风情配合对食物朴素细腻的描述,让这部纪录片活色生香。


Cooked 烹 

豆瓣评分:8.2



是一个关于“烹”的纪录片。这套Netflix纪录片改编自畅销作家Michael Pollan的同名书籍,并由曾获奥斯卡最佳长篇纪录片导演Alex Gibney执导。 



“从会烹饪的那一刻开始,你才是真正的人。”《Cooked》共分为四集,从火、水、空气和泥土四个元素阐述和食物的关系。



这不仅是一个美食节目,还通过美食探索了关于人类进化的过程,因为食为人之根本。



同样高清的画面,没有大厨,只有最原生态的烹饪和朴实的食材,但是依然让人看了两颊生津。通过烹煮美食,了解食物与人的亲密关系,这就是《Cooked》想要探索的主题。



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(本帖图片均来自网络)